Zelf kefir maken is eenvoudig, goedkoop en gezond. Kefir is een gefermenteerde drank vol probiotica die goed is voor je darmflora en weerstand. In dit artikel leer je stap voor stap hoe je kefir maakt, wat je nodig hebt en waar je op moet letten.
Wat heb je nodig om kefir te maken?
Voor melkkefir heb je nodig:
- 1–2 eetlepels kefirkorrels
- 500 ml melk (koemelk of plantaardig)
- Glazen pot
- Plastic of houten lepel
- Zeef (geen metaal bij voorkeur)
Kefir maken: stap voor stap
Stap 1: Voeg kefirkorrels toe aan melk
Doe de kefirkorrels in een glazen pot en voeg de melk toe.
Stap 2: Laat fermenteren
Laat de pot 24 uur op kamertemperatuur staan. Dek losjes af met een doek of deksel.
Stap 3: Zeef de kefir
Na 24 uur zeef je de kefir. De korrels blijven in de zeef achter.
Stap 4: Hergebruik de korrels
Gebruik de kefirkorrels direct opnieuw voor een nieuwe batch.
Wat is kefir?
Kefir is een lichtzure, gefermenteerde drank die wordt gemaakt met kefirkorrels. Deze korrels bevatten een mix van goede bacteriën en gisten die melk of water omzetten in een gezonde drank.
Er zijn twee soorten:
- Melkkefir (gemaakt met melk)
- Waterkefir (gemaakt met water en suiker)
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt kefir maken?
Gemiddeld 24 uur.
Kun je kefir elke dag drinken?
Ja, 1 glas per dag is voor de meeste mensen prima.
Waar koop je kefirkorrels?
Online, bij natuurwinkels of via andere kefirgebruikers.