Kerstdiner ideeën: 7 menu’s voor een ontspannen kerstavond

Hoe kies je het juiste kerstdiner?

Begin bij de vraag hoeveel tijd je die dag wilt besteden aan koken. Een uitgebreid menu met vier gangen is prachtig, maar als jij de hele avond heen en weer loopt, mis je de gezelligheid. Gerechten die je vooraf maakt of die in de oven kunnen, geven je meer rust.

Vraag daarnaast op tijd naar dieetwensen. Een vegetarische gast of iemand die geen vis eet, is makkelijk op te vangen als je het een week van tevoren weet. Zorg ook dat er genoeg plek is: een goede eettafel met wat extra stoelen maakt het verschil bij een lange avond.

7 kerstdiner ideeën voor elk soort avond

• Klassiek driegangenmenu: soep of carpaccio vooraf, hertenstoof of varkenshaas met rode wijnsaus als hoofdgerecht, en een chocolademousse als toetje. Voor het voorgerecht vind je genoeg inspiratie in onze feestelijke voorgerechten.
• Gourmetten: iedereen bakt zelf, jij snijdt alleen vooraf vlees, vis en groenten. Ideaal met kinderen aan tafel. Kijk welk gourmetstel bij jouw gezelschap past.
• Stoofpot uit de oven: runderstoof met bier of rode wijn staat 3 uur zachtjes te garen. Een dag eerder maken maakt hem alleen maar lekkerder.
• Vegetarische Wellington: bladerdeeg gevuld met paddenstoelen, spinazie, kastanjes en kaas. Feestelijk om aan te snijden.
• Rollade of kalkoen: een gevulde kalkoenfilet of varkensrollade uit de oven, met jus, aardappelgratin en geroosterde spruitjes.
• Vissenschotel: zalm, kabeljauw en garnalen in een romige saus onder een laag puree. Prima vooraf te maken.
• Walking dinner: 5 tot 6 kleine gangen, zoals soep in een kopje, mini-quiche en stoofvlees in een glaasje. Gezellig voor een grotere groep.

Recept: runderstoof met rode wijn (6 personen)

Een stoofpot is de makkelijkste manier om indruk te maken. Bereidingstijd: 30 minuten voorbereiden en ongeveer 3 uur stoven.

• 1,2 kg runderstoofvlees (sukade of riblappen) in blokken
• 2 uien en 2 wortels
• 3 teentjes knoflook
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 500 ml rode wijn en 250 ml runderbouillon
• 2 laurierblaadjes en een paar takjes tijm
• 250 g kastanjechampignons
• Boter, bloem, peper en zout

1. Bestuif het vlees met wat bloem, peper en zout en bruin het in porties in een braadpan met boter.
2. Bak ui, wortel en knoflook 5 minuten mee en roer de tomatenpuree erdoor.
3. Blus af met de wijn, voeg bouillon, laurier en tijm toe en breng aan de kook.
4. Laat met de deksel op de pan ongeveer 3 uur heel zacht stoven, op het vuur of in de oven op 150 graden.
5. Bak de champignons apart en roer ze er het laatste halfuur door.

Serveer met aardappelpuree of geroosterde krieltjes en een frisse salade. Een volle rode wijn uit dezelfde streek als je stoofwijn maakt het af.

Planning: zo houd je het overzicht

Maak een week vooraf een boodschappenlijst en bestel vlees of vis op tijd bij de slager of visboer, want rond kerst is het druk. Twee dagen ervoor doe je de rest van de boodschappen. Een dag van tevoren maak je soep, stoofpot, sauzen en het dessert.

Dek op de dag zelf ‘s middags de tafel en schrijf de oventijden op een briefje. Dat voorkomt stress als alles tegelijk klaar moet zijn.

Onze conclusie: Het beste kerstdiner past bij jouw gezelschap en je beschikbare tijd. Kies voor gourmetten of een stoofpot als je ontspannen wilt genieten, en voor een klassiek menu als je graag uitpakt. Met een goede planning houd je het hoe dan ook overzichtelijk.

Veelgestelde vragen over het kerstdiner